在國宴的(de)前一天早晨，白宮先對(duì)中外記者展示了(le)習(xí)近平與奧巴馬的(de)國宴菜色 唐家婕/攝
結束三天兩夜的(de)西雅圖訪問，中國國家主席習(xí)近平與夫人(rén)彭麗媛北(běi)京時(shí)間25日淩晨抵達美(měi)國首府華盛頓特區(qū)。
在華盛頓特區(qū)的(de)重頭戲是25日整天在白宮的(de)國事訪問，包含早上的(de)歡迎儀式、兩國元首會談、聯合記者會、以及晚上在白宮東廳舉行的(de)國宴。白宮将席開20桌，一桌10人(rén)，将有200位中美(měi)政商名流共同在白宮舉杯。
新浪于24日參加了(le)白宮舉行的(de)國宴展示，習(xí)近平上任以來(lái)第一次走進奧巴馬的(de)家，白宮會用(yòng)什(shén)麽來(lái)招待遠(yuǎn)方來(lái)的(de)貴客？
紹興酒、枸杞入菜
白宮将席開20桌， 200位中美(měi)政商名流共同在白宮舉杯。現場(chǎng)以大(dà)量玫瑰作爲布置。唐家婕/攝
白宮主廚科莫福德介紹此次國宴以“秋天”爲主題，展現中美(měi)關系的(de)豐收、美(měi)國主人(rén)的(de)熱(rè)情與好客。
“吃(chī)得(de)越好、感情越好。”白宮主廚科莫福德（Cris Comerford）回答(dá)新浪提問時(shí)表示。“好的(de)菜肴能讓人(rén)開心，拉近兩國人(rén)民的(de)距離，我相信菜單設計也(yě)是一種外交的(de)展現。”
這(zhè)位52歲的(de)菲律賓裔美(měi)國女(nǚ)主廚，已經在白宮工作了(le)20年。經曆克林(lín)頓、小布什(shén)、到奧巴馬總統時(shí)期的(de)大(dà)小白宮餐宴，莫福德說此次習(xí)近平的(de)菜單設計，以及兼顧200人(rén)的(de)口味、喜好的(de)國宴，仍讓她充滿壓力。
“雖然我們沒有接到指令，（中國）的(de)主席與夫人(rén)特别愛(ài)吃(chī)什(shén)麽，但是要研發一個(gè)兼顧美(měi)國特色、融入中國元素的(de)菜單，仍是集合好多(duō)人(rén)的(de)努力。”她對(duì)新浪說。
白宮特别邀請了(le)客座主廚、來(lái)自紐約的(de)華裔廚師羅慕娟（Anita Lo）共同參與菜單的(de)研發。羅慕娟是馬來(lái)西亞華人(rén)移民在美(měi)國的(de)第一代，在法國學習(xí)料理(lǐ)後返回紐約開設餐廳，風格融入了(le)多(duō)元文化(huà)背景與西方的(de)烹饪技巧。
莫福德對(duì)新浪表示，紹興酒與枸杞就是羅慕娟的(de)提議(yì)。另外，他(tā)們還(hái)大(dà)量用(yòng)了(le)白宮菜園新鮮的(de)蔬果、以及附近農家的(de)新鮮食材，以“秋天”作爲整場(chǎng)國宴的(de)主題，展現中美(měi)關系的(de)豐收、美(měi)國主人(rén)的(de)熱(rè)情與好客。
關于晚宴的(de)準備要持續很多(duō)天，湯汁、備料都在白宮廚房(fáng)準備好，當天就能做(zuò)最後的(de)烹調。
除此之外，白宮還(hái)跟當地的(de)面條公司訂制了(le)新鮮的(de)面卷，但基于安全理(lǐ)由，莫福德說自己不能透漏是與哪家面店(diàn)合作。
白宮展示了(le)第三道菜，帶有枸杞元素的(de)炙烤羊肉
翻開習(xí)近平與奧巴馬的(de)晚宴菜單：
第一道、黑(hēi)松露野菇湯，搭配紹興酒。
第二道、奶油緬因州龍蝦、菠菜、鮮菇、韭菜面卷；搭配Penner-Ash酒莊 2014年“俄勒岡”白葡萄酒。
第三道、炙烤科羅拉多(duō)峽谷羊肉，（枸杞收尾）、炸香蒜、小西蘭花；搭配加州傲山酒莊2012年“智選”葡萄酒。
第四道、罂粟籽面包和(hé)奶油布丁、檸檬荔枝冰沙；搭配加州世釀伯格酒莊2011年半氣泡酒。
甜點：可(kě)見皆可(kě)吃(chī)的(de)中國庭園
莫瑞森向新浪介紹“花園漫步”的(de)甜點拼盤，中間的(de)南(nán)瓜月(yuè)餅希望讓中國客人(rén)感受到佳節溫暖
蘋果塔、花生芝麻條、南(nán)瓜月(yuè)餅、楓葉巧克力、芒果奇異果杯
“花園漫步”上的(de)十朵小玫瑰，是白宮甜點師用(yòng)翻糖手工打造
除了(le)每位賓客皆有的(de)四道菜，白宮的(de)行政糕點主廚蘇西•莫瑞森（Susie Morrison）還(hái)爲每一桌設計了(le)一盤名爲“花園漫步”的(de)甜點拼盤。
“除了(le)盤子之外，每樣東西都能吃(chī)。中式涼亭、小橋、石頭是巧克力做(zuò)成，玫瑰花與草(cǎo)地都是翻糖。” 莫瑞森告訴新浪，她爲了(le)設計這(zhè)座花園，參考了(le)白宮的(de)玫瑰庭園、也(yě)搜集許多(duō)中式庭園的(de)資料找尋靈感。
“花園漫步”的(de)五樣小甜點分(fēn)别是蘋果塔、花生芝麻條、南(nán)瓜月(yuè)餅、楓葉巧克力、芒果奇異果杯。
最讓莫瑞森津津樂(yuè)道的(de)是擺在最中間的(de)南(nán)瓜月(yuè)餅。
“中秋節又快(kuài)到了(le)，我希望中國客人(rén)感受到溫情；而奧巴馬喜歡南(nán)瓜口味，所以我做(zuò)了(le)這(zhè)些迷你的(de)南(nán)瓜月(yuè)餅。”莫瑞森說。
她還(hái)對(duì)新浪表示，考慮中國人(rén)不喜歡太甜的(de)美(měi)式甜點，她盡量使用(yòng)較多(duō)香氣的(de)花生、芝麻、白宮的(de)蜂蜜，取代傳統美(měi)式甜點使用(yòng)的(de)糖或香料。
至于準備這(zhè)些拼盤要多(duō)少時(shí)間？莫瑞森算(suàn)了(le)算(suàn)，主桌兩盤，其他(tā)19桌各一盤，加上每個(gè)拼盤上的(de)手工雕花，甜點師從好幾天前就開始著(zhe)手了(le)。
